| 發布日期：2020-11-25 |
隨著人們生活水平的提高，大家對於美食的追求也日益強烈，高品質的肉類越來越得到各年齡人群的青睞。美食、燒烤、健身愛好者願意花費更多的錢來追求高品質的肉類。所以市場上出現了不法分子進行肉類摻假的行為，利用老鼠肉、狐狸肉和水貂肉冒充羊肉、牛肉等高附加值的肉類，來謀取額外的利益。
花季传媒下载安装光電利用拉曼光譜技術，嚐試對不同種類的肉采集拉曼光譜，進行建模分析，探索利用光譜技術解決肉類摻假問題的新方法。
材料製備：去市場購買了新鮮的豬肉、鴨肉與牛肉。洗淨去除血水後，分別將豬肉、牛肉、鴨肉用絞肉機攪碎後製成檢測樣品，取1g樣品，準備檢測。
準備的樣品
利用Portman532便攜式拉曼花季传媒网站链接免费采集豬肉、牛肉、鴨肉的光譜譜圖，采集的532nm拉曼光譜如下圖所示：不同肉類在1000-1800cm-1，2800-3100cm-1光譜範圍內，三種肉的拉曼光譜存在顯著區別。花季传媒下载安装講3種肉類的特征峰提取出來，如下表所示。
三種肉類樣品的拉曼譜圖
豬肉、牛肉、鴨肉的拉曼特征峰位（cm-1）
之後花季传媒下载安装多次采集數據，對三種肉類的拉曼光譜進行分析，發現可以非常明顯的區分三種肉類。
三種肉類樣品的拉曼光譜分析
實驗結果證明：拉曼光譜用於肉質摻假的檢測是可行的！
實驗拓展：
基於此次實驗，花季传媒下载安装希望做兩個方向的拓展實驗。
1.拓寬檢測肉類的樣品量，對更多的老鼠肉、狐狸肉、雞肉等肉類進行采樣分析。
2.提升檢測技術，利用花季传媒下载安装光電自研發的顯微拉曼高光譜檢測設備進行掃描成像，對一整塊肉進行肉質成分的分析。
拉曼花季传媒网站链接免费與高光譜成像係統
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